2019年，河南旺鑫食品有限公司依托省级非遗代表性项目空心贡面制作技艺，设立河南旺鑫食品有限公司非遗工坊。工坊依托旺鑫公司的生产车间、设计、销售平台，并与郑州轻工业大学等团队进行合作，开展公益性技能培训，提炼文化符号，扩大品牌影响力，加强衍生品研发，不断开拓新市场，构建非遗“价值链”。工坊以传承“千年名食”为己任，制作地方群众结婚、生日、产妇必备膳食，并推动潢川空心贡面走出去，销往全国各地，实现年生产能力3000吨，产值5000多万元，成功带动210户、1269人脱贫致富。

  潢川空心贡面古称“光州贡面”，其制作技艺历史悠远长久，始于唐朝，延续至今，长达一千四百多年。主要的组成原材料为面粉、水、食盐和食用油，制作要经过二十多道工序，饱含工匠精神。制成的空心贡面直径约0.9毫米，两端或一端为孔状，由于其纯天然植物原料，不添加任何添加剂，口感细腻，下锅即熟，容易消化。河南旺鑫食品有限公司非遗工坊以“工坊 + 合作社 + 农户”模式开展生产，从庭院到厅堂，从车间到舌尖，一头连着千家农户，一头连着广阔市场，以潢川县付店镇尤树店村、里棚村、刘楼村中心，辐射带动周边农民脱贫致富。

  工坊本着“传授一人技术，带富一个家庭”的目标，积极引进外部资源开展技能培训，与郑州轻工业大学、信阳农林学院、信阳学院等高校建立合作，提升当地群众技能艺能。比如，2020年参与郑州轻工业大学的“潢川贡面非遗扶贫研培班”，研培班在潢川县付店镇旺鑫空心贡面合作社开班，开设了产品包装设计、市场经营销售的策略、摄影与图像处理、网络销售等课程，以及针对空心贡面的“一对一”指导，贡面包装、营销、直播、品牌形象等方面的设计实践。同时，工坊开展免费技术培养和训练，坚持面向从业人员每年举办3期以上培训班，截止目前共培训300多人，并推行原料统一配送，产品统一回收。

  工坊积极吸收高校研究成果，推动传统技艺在创新中发展，在发展中传承。工坊在郑州轻工业大学帮助下，重新设计制作了产品LOGO和包装，扮靓品牌形象，着力提升商品市场竞争力，实现月销售额增加30%。同时，工坊还提炼出空心贡面“三喜三面”文化内涵，“三喜”即结婚、送月礼、过生日，“三面”即长寿面、长青面、龙凤面，激发持续的发展动力。此外，工坊与天津科技大学生物工程学院合作制定了《潢川空心贡面河南省区域标准》，编撰了《中国地理标志保护产品河南卷》潢川空心贡面篇，提升空心贡面影响力。

  工坊依据市场需求，将空心贡面与地方特产相结合，与信阳农林学院食品学院合作开发了甲鱼、芡实、葛根空心贡面。面向“三高”亚健康群体，开发了有着非常丰富的膳食纤维和减肥、降糖、降脂功能的莜麦贡面。针对不一样的地区、不同群体需求，开发出月子面、龙凤面、长亲面、长寿面等不一样产品，包装美观，携带方便，易于保藏，受到广大群众的喜爱。同时，工坊打通产业链、创新链、供应链、要素链、制度链上的堵点，通过加强网上营销和直播带货，入驻旺鑫天猫旗舰店、中国铁路销售平台、农业农村部精品粮油销售网等，推动产品销售。

  工坊采用“工坊 + 合作社 + 农户”模式，秉持“传授一人技术，带富一个家庭”助农理念，免费培训技术，统一配送原料，统一回收产品，推动每户每年至少生产1万斤贡面，每斤加工费3.6元，每户每年增收3.6万元。工坊坚持“就业一人，脱贫一户”工作思路，保证常年在工坊务工人员，每人每年收入不低于4万元，靠务工就业实现了脱贫致富。同时，工坊十分注重履行社会责任，热心公益事业，近年来，积极向五保户、困难学生、抗疫等捐款捐物价值30多万元，连续五次获得县最美爱心企业称号。